防刺服，也称为防刀衣、防刃衣或防刃服，可以制成多种形式以适应不同用户的需求。具体来说，主要有以下几种形式：
一、按主体材料分类
‌硬质防刺服‌
      核心材料‌：金属片个体单元经过排列组合构成的防护板，外部常包裹一层软质面料。
      ‌特点‌：刚性强、硬度高、防刺性能优良，能有效抵抗较大的穿刺能量。但重量较大，舒适性差，透湿性不良。
‌半硬质（半柔型）防刺服‌
      材料结合‌：将硬质材料与柔性织物结合在一起，一般是由几层防刺层构成。
‌      特点‌：兼具防刺功能和一定的柔韧性，有的还能阻挡一般爆炸物品及破片的侵袭，并同时兼有防水、耐酸碱、防紫外线等功能。但柔软性较低，穿戴起来的舒适性不如软质防刺服。
‌软质防刺服‌
      核心材料‌：高性能纤维，如超高强度超高密度聚乙烯短切纱和芳纶短切纱混纺制造的防刺材料。
‌      特点‌：穿着方便灵活，不影响人体躯干的运动，性能受外界环境变化的影响较小，在-20℃~55℃的作战环境下性能稳定，具有更高的适用性。
      防刺服可以制成上衣、外衣、运动衫、风衣、内衣、背心、马甲、童装、校服、雨衣、短裤、夹克衫、T恤衫等多种形式，也可以根据客户的特殊需求进行定制。