防刺服是用来保护人体重要器官免受锐器伤害而设计的一种服装。其作为个体防护材料之一，不仅用于军用及警察部门领域，如装备巡警和狱警等公安执法人员，在民用领域也有着普遍的应用和强大的发展潜力，如建筑、装修等工作人员的防护，击剑运动员的运动防护。
  硬质防刺服
  由金属材质片甲形状的个体单元经过排列组合构成护板，防护板外部包裹一层软质面料。它的防刺性能优良，刚性强，能够有效抵抗24J的穿刺能量。但是其重量大，穿着不便，舒适性差，没有良好的透湿性能。
  半硬半软质防刺服
  为公安部门大量装备，这种防刺背心属半柔型，是用多种新材料按的复合新工艺制成，它不但具有防刺功能，还能有效地阻挡一般爆炸物品及破片的侵袭，并同时兼有防水、耐酸碱等功能，克服了国外全软防刺背心不防的弱点，适合于民航保卫、法院警察、公安消防人员以及从事工作人员装备。